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红烧肉做的有点酸怎么处理
首先材料上一定要买新鲜的香菇，或者是现发的，不要放久了的。再有就是香菇入锅之前先焯一下水，可以去香菇的酸味。
锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。
因为未经过排酸的生猪肉中，含有大量酸类物质，而且肉里含有大量残留的血渍、猪的体液和淋巴液，这些不说又多脏，但起码都有很重的腥味，加上现在很多猪肉注过水，所以只有焯过水的红烧肉，做出来才好吃，也更干净。
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